食品实验室是做什么的？

食品实验室是专门从事食品质量与安全检测、分析和研究的机构。其主要职责包括：

1. 食品成分分析：对食品中的营养成分、添加剂、重金属、农药残留等进行定性和定量分析，评估食品的成分含量和质量特征。

2. 微生物检测：对食品中的致病菌、寄生虫、霉菌等微生物进行检测和计数，以评估食品是否存在微生物污染，确保食品安全。

3. 检测食品添加剂和污染物：对食品中的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂和农药残留、重金属、环境污染物等进行检测，保障食品的卫生安全。

4. 膳食评估：通过食物摄入调查和食品组成分析，评估人群膳食结构、营养摄入情况，提供膳食改善的建议。

5. 食品安全风险评估：基于食品成分分析、微生物检测等数据，结合毒理学等相关知识，评估食品的安全性，确定潜在的食品安全风险。

通过这些工作，食品实验室可以确保食品的质量和安全，为食品行业提供科学的检测数据，帮助政府制定相关政策和标准，以保护公众的健康和权益。